[嘉義美食] 古早味黃梔子粉粿DIY材料包~ 天然萃取無負擔,Q彈消暑好健康


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炎熱的夏天,總會想來碗冰涼的粉粿,清涼解暑~

不過,食安問題日趨嚴重的今日,外面賣的粉粿您吃的安心嗎?

現在只要幾個簡單的步驟,天然無負擔的Q彈粉粿就可完成!

還可和孩子一起動手DIY,享受最快樂的親子時光~

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黃澄澄的「粉粿」讓人看了胃口大開,但您知道粉粿所利用的黃色染料,其實是來自於《黃梔子》

約在三十多年前,上林社區盛行種植黃梔子再外銷到日本,後來因價格大跌,種植面積減少

直到近年來,因食安問題嚴重,黃梔子再度受到重視,種植的面積逐漸增加!

上林社區也利用黃梔子研發出各式的商品,「古早味粉粿」就是其中之一

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黃梔子種植很簡單,不需噴灑農藥、化肥,也不需特別照顧,一年採收一次

果實曝曬乾燥後,經萃取出的天然黃色色素,可用來製作香皂、黃麵條、染布等等

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黃梔子果實可浸泡在水中或甘油之中,溶出的黃色色素可當染料

梔子花浸泡於甘油中,也帶有特殊的香氣,可用來製作手工皂唷~

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乾燥後的黃梔子果實

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將黃梔子果實浸泡在水中約10分鐘,就會釋出黃色汁液,這也是製作粉粿的天然色素

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傳統的粉粿製作,需先溶出色素,再和樹薯粉攪拌,經過蒸熟、放涼等步驟,相當繁瑣!

不過,現在有更簡單的方式,利用《黃梔子粉粿DIY食材包》,就可輕輕鬆鬆製作天然古早味粉粿~

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材料包內有已經調配好的原料,還附上一張圖文並茂的流程圖,淺顯易懂,只要跟著做就可以了!

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仔細看箭頭標示處有點淡淡的橘色,那就是黃梔子的萃取粉末唷~

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準備的器具相當簡單,備妥冷、熱水及電鍋後,就可以開始啦~

因為步驟很簡單,也很適合親子在家DIY,讓孩子可更加了解傳統小吃!

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首先,先將120cc的冷水進入盆中 (也可用鍋子代替)

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接著,慢慢的材料包中的粉料倒入盆中,記得要 “慢慢" 的倒入,而且要一邊攪拌唷!

攪拌均勻至粉獎狀後,就可將準備好的滾水倒入囉~

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在攪拌好的粉漿中,將360cc的滾水倒入粉漿中,充分攪拌成粉糊狀

怎麼判斷呢~ 就是攪拌起來有點吃力,往上拉時會有黏稠感,這時就差不多了!

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大概就是像照片中這樣的感覺~

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準備另一容器,將粉糊均勻地擺放至盤中

記得要 “均勻" 喔,這樣受熱程度才會平均!

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放入電鍋中,在外鍋加入 50cc 的水,待開關跳起,取出放涼就可以食用囉~

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蒸煮好的粉粿會呈現金黃色澤,顏色相當漂亮!乍看之下還有點像琥珀呢~

這都是使用黃梔子所萃取出來的最自然的色素,健康無負擔!

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放涼後,Q嗲嗲的粉粿就完成了!

搭配蜂蜜、紅豆及剉冰等,就成了最消暑的清涼聖品~

炎炎夏日,來上一碗古早味粉粿冰,暑氣全消!

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上林社區推動環保、友善農作等,將黃梔子作物變成社區的一大亮點!

透過小巧思,傳統的粉粿也能在家DIY,簡單做、安心吃~

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黃梔子粉粿材料包,透過「i憩頭‧嘉義」官網就可購得~

購買方式相當簡單,進入官網後,選擇《憩頭好禮》→《農家樂商行

動動手指,健康美味的黃梔子粉粿材料包就可宅配到家,享受美食免出門!

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