之前還在婆家的時候，怕每天都煮那幾樣，大家吃了會膩
特別上網找了三杯雞的做法，沒想到這樣跟著做，竟然讓我成功了
「三杯雞」算是一道很下飯的菜，如果拿來當下酒菜應該也不錯!!
做三杯雞當然要準備雞肉囉!!! 我是去市場買那種很大支的雞腿，請老闆幫我剁一剁… (我怕剁到手~)
然後燒一鍋熱水，水滾後把雞肉放下去川燙，可以去除血水
接著就是準備配料啦!! 蒜頭、薑、辣椒、蔥~
蒜頭一般來講是用一整顆去皮即可，但這樣不好剝皮，所以我用刀子稍微把它壓扁，方便剝皮
薑切片就可以了，蔥切段，辣椒隨便切!!! (煮菜就是這樣隨興就好~)
不過如果喜歡吃辣一點的人，可以多放一點辣椒，我今天很客氣只放了一根，結果不怎麼辣..
九層塔算是三杯雞的重點囉!!! 快起鍋的時候放點九層塔下去悶一下，整個味道就對囉!!~
其他的調味料還需要~ 米酒、醬油、冰糖
首先，先在鍋中倒入適量的麻油 (所謂的適量就是~你覺得OK就OK了，開心就好~)
南後把薑片、蒜頭放進去炒，讓它爆香，接著再把蔥段、辣椒放進去炒一下
再來就是今天的主角了~ 雞腿肉!!!!
把雞腿肉放入鍋中和剛剛那些拌炒拌炒，怕燒焦的就用中火吧!! (就在我努力拍照的同時，下面的雞肉已經有點焦了 = =)
拌炒一下後，就可以準備下調味料囉!!
調味料的部分，我一直都是採用網友的做法~ 8匙米酒、4匙醬油、冰糖適量
( 當然這都是可以隨個人口味調整，喜歡吃鹹一點就多加點醬油，喜歡吃甜的人就多加點冰糖 )
然後蓋上鍋蓋，用中小火悶煮到湯汁收的差不多乾，通常我會用鍋鏟翻一下雞肉，感覺這樣入味才會均勻
湯汁收的差不多了，放上九層塔，蓋上鍋蓋悶一分鐘後，就可以起鍋囉!!
這樣一盤香噴噴的三杯雞就上桌囉!!!~
油亮亮的雞翅，跟白飯真搭呢!!
這天我還真的是心血來潮，竟然還煮了空心菜炒牛肉、咖哩
這麼下飯的菜，幸好小丹尼有把飯吃完，不然我就生氣了!!!
煮了這麼一餐的心得就是~ 好累!!!
而且一邊煮還要一邊拍照，還得擔心我的鏡頭不知道會不會被噴到….
誰來發明抽油煙機上面可以加裝個照相機，這樣就不用一直洗手、擦手、拍照、炒菜、洗手…..如此循環~~