前往出雲大社的途中，YUN 特別前往松江市，因為這裡有一間以「三段割子蕎麥麵」聞名的名店-「八雲庵」
八雲庵在松江城旁邊，位置上不難找，除了可以和YUN一樣選擇自駕前往外，也可以從「JR松江站」前搭乘Lake Line巴士(レイクラインバス) ，在「小泉八雲紀念館站」下車，八雲庵就在斜對面。
八雲庵是由武家屋敷改建而成，因此用餐之餘也可以順道參觀一下武家屋敷的建築特色唷。
這就是店裡人氣第一名的「三段割子蕎麥麵套餐」，所謂三段指的就是三層的意思，
如果食量較大的人也可以點四段或五段，不過對一般人來說三段的分量是比較適合的。
配餐是天婦羅加上抹茶鹽，另外還有一碗鴨肉湯。
吃割子蕎麥時，要搭配海苔絲、柴魚片、蔥花、蘿蔔泥和明太子。
三段割子中有兩段是蕎麥麵，這裡的蕎麥麵是屬於出雲蕎麥麵，和長野信州的戶隱蕎麥麵、岩手縣的碗子蕎麥麵並稱日本三大蕎麥麵之一。
八雲庵另一道必吃的就是鴨肉蕎麥麵，搭配蔥、白菜、鴨肉、鴨肉清湯，口味很棒。
熱的蕎麥麵在口中略顯粗糙又有一種類似入口即化的感覺，口感很特別也很好吃，YUN 很推薦這一碗麵。
用完餐後若時間允許也可以順道欣賞松江城旁河畔的風光，只可惜 YUN 這次並未打算在這裡停留。
地址：島根県松江市塩見縄手308
電話：0852-22-2400
營業時間：10:00～15:00
休息日：1/1、1/2 定休
交通：從JR松江站前搭乘Lake Line巴士(レイクラインバス) 到小泉八雲紀念館下車即可到達。