炎熱的夏天，總會想來碗冰涼的粉粿，清涼解暑～
不過，食安問題日趨嚴重的今日，外面賣的粉粿您吃的安心嗎？
現在只要幾個簡單的步驟，天然無負擔的Q彈粉粿就可完成！
還可和孩子一起動手DIY，享受最快樂的親子時光～
黃澄澄的「粉粿」讓人看了胃口大開，但您知道粉粿所利用的黃色染料，其實是來自於《黃梔子》
約在三十多年前，上林社區盛行種植黃梔子再外銷到日本，後來因價格大跌，種植面積減少
直到近年來，因食安問題嚴重，黃梔子再度受到重視，種植的面積逐漸增加！
上林社區也利用黃梔子研發出各式的商品，「古早味粉粿」就是其中之一
黃梔子種植很簡單，不需噴灑農藥、化肥，也不需特別照顧，一年採收一次
果實曝曬乾燥後，經萃取出的天然黃色色素，可用來製作香皂、黃麵條、染布等等
黃梔子果實可浸泡在水中或甘油之中，溶出的黃色色素可當染料
梔子花浸泡於甘油中，也帶有特殊的香氣，可用來製作手工皂唷～
乾燥後的黃梔子果實
將黃梔子果實浸泡在水中約10分鐘，就會釋出黃色汁液，這也是製作粉粿的天然色素
傳統的粉粿製作，需先溶出色素，再和樹薯粉攪拌，經過蒸熟、放涼等步驟，相當繁瑣！
不過，現在有更簡單的方式，利用《黃梔子粉粿DIY食材包》，就可輕輕鬆鬆製作天然古早味粉粿～
材料包內有已經調配好的原料，還附上一張圖文並茂的流程圖，淺顯易懂，只要跟著做就可以了！
仔細看箭頭標示處有點淡淡的橘色，那就是黃梔子的萃取粉末唷～
準備的器具相當簡單，備妥冷、熱水及電鍋後，就可以開始啦～
因為步驟很簡單，也很適合親子在家DIY，讓孩子可更加了解傳統小吃！
首先，先將120cc的冷水進入盆中 (也可用鍋子代替)
接著，慢慢的材料包中的粉料倒入盆中，記得要 “慢慢” 的倒入，而且要一邊攪拌唷！
攪拌均勻至粉獎狀後，就可將準備好的滾水倒入囉～
在攪拌好的粉漿中，將360cc的滾水倒入粉漿中，充分攪拌成粉糊狀
怎麼判斷呢～ 就是攪拌起來有點吃力，往上拉時會有黏稠感，這時就差不多了！
大概就是像照片中這樣的感覺～
準備另一容器，將粉糊均勻地擺放至盤中
記得要 “均勻” 喔，這樣受熱程度才會平均！
放入電鍋中，在外鍋加入 50cc 的水，待開關跳起，取出放涼就可以食用囉～
蒸煮好的粉粿會呈現金黃色澤，顏色相當漂亮！乍看之下還有點像琥珀呢～
這都是使用黃梔子所萃取出來的最自然的色素，健康無負擔！
放涼後，Q嗲嗲的粉粿就完成了！
搭配蜂蜜、紅豆及剉冰等，就成了最消暑的清涼聖品～
炎炎夏日，來上一碗古早味粉粿冰，暑氣全消！
上林社區推動環保、友善農作等，將黃梔子作物變成社區的一大亮點！
透過小巧思，傳統的粉粿也能在家DIY，簡單做、安心吃～
黃梔子粉粿材料包，透過「i憩頭‧嘉義」官網就可購得～
購買方式相當簡單，進入官網後，選擇《憩頭好禮》→《農家樂商行》
動動手指，健康美味的黃梔子粉粿材料包就可宅配到家，享受美食免出門！
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