來到新加坡，除了海南雞飯外，「肉骨茶」更是不可錯過！
其中，最有名的肉骨茶店有三間，分別是「松發」、「黃亞細」及「發传人」
每家味道都有所不同，有的胡椒味較重，有些則是藥材味偏重，各有各的特色
這次我們特地將三家都吃過一次，一起來看看吧～
「松發肉骨茶」是最受在地人推薦的肉骨茶店
也是我們到訪的肉骨茶店中人氣最旺且排隊人潮最多的！
松發肉骨茶在新加坡擁有多家分店，這次我們到訪的是位在克拉碼頭附近的本店
同一條路上還有另一家分店，雖然相距不遠，但我們還是選擇到本店用餐
傍晚時分到時，店外排隊人潮不少，等了約莫有半小時才輪到我們
門口設置有等候區，若多人前往，不耐站的可先至一旁稍作歇息，還蠻貼心的
排隊時，店員會先發MENU、點餐，進去後就可減少候餐的時間
裝潢走的復古風格，店內座位數不少，但前來用餐的人很多，感覺上也比較擁擠
MENU～ 菜單上都有中英文對照，不用擔心會看不懂
除了肉骨茶外，也有販售其他餐點，想飽餐一頓的可以多點一些，不過大多還是都點肉骨茶及麵線湯
其中肉骨茶有分為排骨肉骨茶及龍骨湯，肉的多寡及口感都有所差異喔！
排骨肉骨茶 $9.00
這碗就是店內人氣NO.1的肉骨茶，如果只能選一碗的話，YUN會比較推薦點這個
一碗約有三塊排骨，肉質相當軟嫩好入口，輕輕一咬肉就掉下來了
湯頭味道濃郁卻不膩口，喝起來十分清爽！少了胡椒的辛辣感，卻帶有胡椒的香氣
會讓人忍不住一口接一口，喝完都可免費加湯唷～
特級龍骨湯 $11.50
這也是肉骨茶，只是用的部位不同，肉的份量也比較多一點
不過肉質吃起來就沒有排骨那樣軟嫩，反倒還有一點點柴
YUN個人還是比較喜歡排骨的口感～
麵線湯 $2.50
新加坡人喝肉骨茶湯大多會搭配麵線湯一起食用，我們也入境隨俗來嚐嚐
麵線的口感其實和台灣差不多，湯頭則是和肉骨茶的湯底一樣
整體感覺沒有特別出色，想嘗鮮的朋友建議點一碗試試口味就好
滷豬腳 $9.00
豬腳滷得很軟爛入味，配飯還不錯！這也是店內推薦的菜色～
松發肉骨茶～肉質軟嫩、湯頭濃郁清香，是YUN最喜歡的一間！
來用餐都會附上濕紙巾，需要特別注意的是這裡的濕巾是有收費的唷～
如果不使用的話，記得結帳時要隨帳單一併拿到櫃台，才不會被多收費！
「發传人肉骨茶」與「黃亞細肉骨茶」都在同一條路上，兩間相距不遠
發传人(原名發起人)，是因為分家後改名為發传人，雖然名字改了，但聽說味道還是維持不變！
發传人，深受許多明星的喜愛，除了隨處可見明星合照外，門口還寫著『明星首選』
好吧～ 當不成明星，那來品嘗一下明星愛的肉骨茶也不錯 XD
除了店內座位區外，走廊也設置了不少座位
不過新加坡天氣熱，我們還是到裡面吹冷氣吧～
還沒進去就先看到牆上貼了滿滿的明星合照，相當壯觀呢～
餐具及濕紙巾，YUN拍這樣可能看不太清楚，其實發传人的筷子及湯匙是泡在熱水裡，讓人有種置身香港餐館的錯覺
附有不死鹹的醬油，一般都是有加辣椒的，但不太會辣
因為我們有小孩同行，所以多附了兩份不辣的醬油～
MENU蠻大一本的，除了肉骨茶外，還有販賣珍珠鮑貝、鮑魚、清蒸魚等等
不過我們的重點還是擺放在肉骨茶～
人氣肉骨茶 $8.0
發传人的肉骨茶湯頭顏色和松發差不多，色澤都是偏淡，但又比松發深了一點
湯頭喝起來比較清淡，但是有辣度的～
排骨切得比較小塊好入口，但帶有咬勁，一不小心還會卡牙齒，軟嫩度不及松發的好吃！
吃肉骨茶時，還可搭配油條一起食用，可用油條沾湯來吃
這種吃法有點像是我們早餐沾豆漿一起吃的感覺
嗯～ 不可免俗地又點了一碗麵線湯，沒有太令人驚豔的感覺！
豆花$2.5 / 芒果布丁$3.5
孩子們吵著要吃的甜點，豆花吃起來就像超商裡賣的X華豆花，口味簡直一模一樣
芒果布丁的味道相當濃郁，感覺就像真的在吃芒果，超好吃～
可惜孩子們無法接受這美妙的滋味，最後只好由阿母我幫忙解決 XD
「黃亞細」和發传人位在同一條街上，有來的話可以兩間都吃一下～
我們來的時間是11點多，人潮不少但還是有座位可坐
有不少名人都來吃過，像是任賢齊、吳宗憲、高凌風…等等
其中比較特別的就是正中間那張，超大張~~ 是 馬英九 也來吃過
食尚玩家也曾來過，那年大家都好年輕啊啊～～
醬料區，喜愛吃辣的朋友有生辣椒可以自取
MENU～
肉骨茶分為幾種～招牌混合肉骨茶、上等肉骨茶、招牌肉骨茶
招牌混合肉/肉骨茶 $8.5
混合肉骨茶是綜合上等與招牌兩種，點一碗可吃到兩種不同的肉
排骨口感軟嫩中帶有咬勁，松發還是略勝一籌！
湯底和發传人一樣都有加入完整的大蒜在裏頭
湯頭顏色較深口味也較重， 喝一口很明顯地可感受到胡椒的辣度與香氣
建議可將湯頭喝掉一些後再請店家加點高湯，喝起來會比較溫順
麵線 $3.50
麵線湯底喝起來和肉骨茶的有些微的不同，裏頭還放有青菜
這也是三大肉骨茶店裡唯一一間有放青菜的！
油玻璃生菜 $5.50
很特別的名字，其實就是我們常吃的大陸妹
川燙後加上醬油及蒜酥，蠻清爽的，搭配肉骨茶一起吃可解油膩～
薏米水 $2.80
新加坡人很愛的飲品之一，幾乎人手一杯
YUN第一次看到覺得很新奇，也點了一杯來嚐嚐，其實這就是薏仁水
喝起來很清爽，帶有點薏仁的味道，YUN個人還蠻愛的
新加坡三大肉骨茶店，每間的口感及風味各有不同
如果時間不夠或不想吃這麼多間的話，建議可選「松發肉骨茶」
排骨肉質軟嫩、湯頭濃郁好喝，吃完後還可到附近逛逛～
《 三大肉骨茶店總整理 》
松發～ 排骨軟嫩好吃，湯頭濃郁不膩口
發传人～ 肉質偏柴，湯頭清淡爽口
黃亞細～ 排骨軟嫩帶有咬勁，湯頭胡椒味較重偏鹹且帶有辣度
地址：17 New Bridge Rd, Singapore 059386
電話：+65 6438 2858
營業時間：11:00~22:00
地址：154 Rangoon Road (仰光路),Singapore 218431
電話：+65 6292 0938
營業時間：9:00~23:00，每週三公休
地址：208 Rangoon Road, Hong Building Singapore 218453
電話：+65 6291 4537
營業時間：7:00~22:00，每週一公休