[台中] 阿水獅豬腳大王

那天本來要去自由路上找一間什麼麵哥麵嫂的，結果小丹尼地址記錯了
後來剛好看到台中很有名的豬腳店，之前在附近補習的時候，就聽說這間很有名
只是一直沒有機會去吃看看，擇期不如撞日，就今天吧~!!


阿水獅本名郭德意，因愛吃豬腳，邊吃邊學，因而研究出口味道地的豬腳
1976年開始賣滷豬腳及麵線，1981年遷移到台中公園

『阿水師豬腳大王』最讓人印象深刻的就是門口那幾個滷豬腳的大甕
甕上不曾刷洗的油漬，代表著店家的歷史及陳年滷汁溢出的美味

豬腳、筍絲、白菜滷…..等

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白飯 (NT$10)~ 軟硬恰到好處

豬腳 (NT$60)
本來以為吃豬腳就是要拿起來大啃特啃，一點形象都沒有，沒想到阿水獅豬腳顛覆了我對豬腳的刻板印象
輕輕的用筷子在關節那邊一夾，豬腳就變成小塊了，輕輕鬆鬆的就把皮骨分離了

【阿水獅豬腳小檔案】
阿水獅的豬腳是選用CAS認證的電宰豬腳，豬腳要先放進熱水裡川燙，在放進零下20度的冰櫃裡急速冷凍
取出時用活水直沖豬腳解凍，再放進滷汁燉滷4小時
滷汁沒有加入太多的香料，不加糖，而是用紅甘蔗汁，完全是天然的甘甜滋味
最後再放入滷肉專用的狗姆鍋中，慢慢燉滷出軟中帶Q、入口皮骨分離，鹹香入味卻不油膩的豬腳

豬腳麵線 (NT$100)

可口蹄筋 (NT$120)

豬腳筋QQ的，來碗白飯一定很不錯~

季節青菜－菠菜 (NT$40)
吃了這麼多的豬腳、蹄筋，一定要來個青菜，除了可以去油解膩外，也可幫助消化

蛤仔排骨湯 (NT$40)
蛤蠣排骨湯裡面有2~3塊小排骨肉，湯也很鮮甜
美中不足的就是有點小貴~

雖說豬腳不膩，但吃多了還是會覺得有點小膩
建議還是點個青菜或湯，可以去油解膩

【阿水獅豬腳大王 (自由店) 】
地址：台中市自由路二段88-6號
電話：(04) 2226-3139
官方網址：http://www.assfood.com.tw/

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