無糖優格DIY

自從加入副食品社團後，覺得自己越來越厲害了，竟然還會做一些高難度的東西

小飛龍的副食品已經快比他老媽吃的還要高級了!! 真是個好命的小孩~~~

一般市售的優格都含有糖分，大人吃還可以，但對小孩來說卻是沉重的負擔
也因此~ 只要是小飛龍要吃的副食品，一律由她媽親手製作 (米餅除外…)

優格的製作看起來好像很複雜，但在看過超厲害的泡泡媽簡單解說後，就算是不通廚藝的人也會~

優格製作有兩種方式，一種是採用益菌粉，另一種則是使用優酪乳

一開始我是想用益菌粉來製作，但去有機店看過後，發現益菌粉還蠻貴的
而且第一次製作也不知道會不會成功，也不知道會不會做過一次後就偷懶，那剩下的益菌粉就浪費了

因此~  我選擇比較經濟實惠的以優酪乳來製作優格，沒想到一整個就是方便!!!!!!!!
第一次製作優格或是喜歡簡單的人，不妨也用優酪乳來製作，看過一次之後就會做囉!!

首先，準備鮮乳、無糖優酪乳

鮮乳~ 我個人非常喜歡這款濃、純、香的鮮奶，平常也愛喝這款鮮乳，所以就用它來製作
當然，也可以使用其他品牌的鮮乳來製作，只是如果發酵不成功的話，可能鮮乳就要再換別的牌子

無糖優酪乳~ 市面上的優酪乳種類還蠻多的，但大部分都有加糖
這款統一AB優酪乳剛好是無加糖原味的優酪乳，很符合我的需求~

都準備好之後，就可以開始來製作優格了~~

優酪乳和鮮奶的比例是~ 1：5

看要製作的量是多少，再依比例下去調配，因為小孩吃的量不多，小丹尼又不幫忙吃
所以我採少量製作，畢竟自己DIY沒有添加防腐劑，保存時間不長，吃完再做比較新鮮

因為家裡沒有量杯，所以我用奶瓶量~ 很方便呢!!!

鮮乳150ml，注意一定要用純全脂鮮乳唷!!!
( 隨自己想做的量來決定鮮乳的多寡，只要記得掌握『優酪乳：鮮乳＝1：5』這個原則就可以囉!!

另外，如果是做給小寶寶吃的話，還能用配方奶或母乳來製作~

對囉~ 使用鮮乳製作優格，需先將鮮乳加熱至溫度85度C以上再降溫
(因運送過程中會造成溫度變化，所以製作前須再滅菌)
這點我也是到最近才發現，之前都很單純從冰箱拿出來的鮮乳直接拿來製作
幸好~ 小飛龍身強體健，沒有因此而生病!!

優酪乳為30ml，為了要拍照讓大家更清楚，所以我只把奶瓶當作測量的工具
量完後~再倒入另一容器中，不然其實可以直接倒進來，還能少洗一個碗~

將優酪乳與鮮乳攪拌均勻 ( 不用攪拌到有泡泡，這是我不小心攪拌過頭了)

接著倒入乾淨的容器中 (記得要先消毒過唷~ )，加蓋或保鮮膜，防止其他菌跑進去

為了小飛龍~ 買了很多的保羅瓶，剛好可以拿來用，不然也可以用樂扣或其他的容器
需要注意的是~ 建議使用不銹鋼或耐熱的玻璃器皿，因為發酵的過程可能會讓容器釋出塑料或其他物質
想來想去覺得玻璃材質的樂扣最適合了，既耐熱又有蓋子
不過要給小孩子吃的，這樣每次拿一瓶出來，稍稍退冰一下就能吃，還蠻方便的唷~

電鍋內放入墊高的架子，因為我只有這種，所以沒得選，如果還有另一款都是小洞的那種，也可以一起使用

將已經裝瓶的優格液體放在架子上，電鍋內不用放水，插上插頭
對~ 單純插上插頭就可以了，開關不用打開唷!!! (一般電鍋插上插頭後就有保溫的功能)

蓋上鍋蓋，記得要留三個手指頭的縫隙~ (我家電鍋比較髒，請大家忽略!!!!)

大概就像這樣，前面是三個手指頭的縫隙，後面也會有小縫，這樣電鍋的溫度才不至於會太高
優格的發酵大約溫度是需在50度左右，如果超過50度就不利益生菌發酵

三個手指頭的縫隙大概就是這樣，從這個小縫裡還能看到優格在裡面排排站，真是可愛呢!!!

通常我會利用晚上睡覺前來製作，就這樣讓它靜置一晚後~ 隔天起床就有優格可以吃啦，還不錯呢!!

發酵的時間隨著季節有所不同，冬天約需8~10小時，夏天則需6~8小時

早上起來把優格拿出來，將瓶身倒放~ 沒有液體流下來就是成功啦!!!
放涼後，就可以把它放進冰箱保存了

冰涼後的優格可以加入果醬或新鮮水果

這是專程做給小飛龍吃的優格，所以會先拿出來稍微退冰後，再加入果泥或自製果醬
這次剛好手邊有哈密瓜，所以搭配哈密瓜果泥，清爽無負擔~

還可以加上藍莓果醬或草莓果醬，市售的果醬大多會加入防腐劑或色素等化學物品
為了小寶貝的健康，自製的果醬才能讓小孩吃得健康~

看似複雜的優格製作過程，實際上操作過一次後，就會覺得很簡單了
而且準備的過程非常簡單，利用睡前一點點的時間準備一下，隔天一早起床就有新鮮的優格可以食用

喜歡吃優格的朋友，趕快動手做看看吧!!! 真的很簡單唷~