[台北信義] 乾杯黑毛屋澳洲和牛鍋物專門店 (信義店)

逛新光三越時，意外發現了乾杯集團旗下的火鍋店

目前只有台北才有開設唷，這麼稀有~ 當然得來朝聖一下

乾杯黑毛屋~ 屬於比較高價位，因此服務上都很不錯

門口大紅布簾讓人有種置身日本的錯覺呢~

店內座位分為吧檯、方桌兩種

吧檯座位可以讓服務生更貼近顧客，提供更好的服務

黑毛屋的桌子是經過設計的，不知道大家有沒有發現電磁爐長的不太一樣

四個電磁爐集中在桌子正中間，餐具則放置在兩旁

這樣就多了好多空間可利用，設計的真棒呢!!!

餐具的花紋及擺放都挺講究的呢!!!

就連湯池都有它專屬的位置，使用過後也不用擔心會弄髒桌子!!

容器裡放置有湯勺、撈網、濾網

調味料~ 黑芝麻、辣油、鹽、胡椒、柚子胡椒、蒜泥

(左) 柚子胡椒~ 帶有柚子的香氣及胡椒的辛辣

放入口中，柚子的香氣及胡椒微辣的口感在嘴裡散開

YUN覺得很特別呢!!~ 用來搭配湯豆腐或野菜都很棒唷!!

在桌上發現了這本，這可不用國小課本唷~

這一本可是貨真價實的MENU，真的太有創意了!!!

詳細的MENU內頁可點連結唷~ MENU看這邊

店內的鍋物有四種~ 涮涮鍋、水炊鍋、壽喜燒、摩茲鍋

本來想點『雲林黑羽土雞 博多水炊鍋』，無奈已售完

最後點了澳洲黑毛和牛涮涮鍋、CAB美國牛肉壽喜燒兩種

點完餐後，服務生就開始桌邊服務囉~!!!

 

【 澳洲產黑毛和牛涮涮鍋 NT$980 】

湯豆腐 (附淋醬)、鹽蔥牛舌丸、五種菇類拼盤、薄切牛舌、季節野菜拼盤

主食擇一~ 白飯、雜炊、自家製拉麵

黑毛屋甜點 (自家製甜點、冰淇淋、季節水果)

涮涮鍋湯底採用柴魚片、醬油、鹽、昆布熬煮而成，沒有使用任何濃縮調味料

剛送上來的鍋裡頭有兩塊湯豆腐，桌上有個小立牌解說如何吃它

高湯微微冒泡約90度C，豆腐開始浮動時撈起，放置醬料盤

可吃原味或搭配柚子胡椒、醬汁食用

湯豆腐單吃較沒味道，搭配醬汁及一點點柚子胡椒比較好吃

柚子胡椒香氣很夠，但味道偏重且較鹹，建議一開始可先加一點點適應一下

季節野菜與獨創配料拼盤

季節野菜 (玉米筍、木耳、高麗菜、美生菜、大白菜、秋葵、大黃瓜、紅蘿蔔等)

馬茲瑞拉起司、半平(鱈魚豆腐)、章魚花枝丸、年糕、湯葉(日本豆皮)

菇類拼盤~ 秀珍菇、鴻禧菇等，還有一些我叫不出名字的菇類

馬茲瑞拉起司~ 湯底大滾時，用筷子夾住起司在鍋中涮幾下

( 如果不知道要涮到什麼程度也沒關係，因為店員會幫忙涮 )

待起司軟化時，就可以搭配橙醋一起食用

YUN 單吃原味，淡淡的起司味，有點像是口香糖那樣，可是嚼兩下就吞下去了!!

野菜中最讓我吃驚的莫過於那長滿鬚鬚的玉米筍了，也太特別了吧!!!

搭配涮涮鍋的沾醬－橙醋

敢吃蔥的朋友，店員會加一點蔥進去

搭配蔬菜食用，口味更好唷!!

黑、白兩種芝麻醬，適合用來沾肉類食用

其實火鍋湯底本身的味道就很不錯了

肉類涮過後，就算不沾醬也很好吃唷!!

手工鹽蔥牛肉丸 (不同鍋種搭配不同的手工丸)

先將蔥花拌入牛肉丸，再分成3~4等份

放入鍋中後，將桌上的沙漏倒過來，漏完就能吃了!!

手工丸熟的速度還蠻快的，跟一般的丸子不太一樣

濃濃的醬油味，很像媽媽手作的肉丸子，沒有多餘的添加物呢!!

薄切牛舌~ 粉嫩彈牙的牛舌，入鍋涮到5分熟就要趕快起鍋

敢吃小豆苗的人，一樣煮到5分熟，包在牛舌裡，再撒上佐附的調味粉

與牛舌搭配的三種調味粉~ 七味粉、蒜鹽、柚子鹽

YUN其實不太敢吃小豆苗，總覺得有股奇怪的味道

沒想到包進牛舌裡，竟一點味道也沒有，還與牛舌意外的搭呢!!!

澳洲產黑毛和牛，油花分布均勻，油而不膩

稍微涮一下就可起鍋，無論是沾芝麻醬或橙醋都很美味

不過我覺得和牛肉質鮮嫩，即使不沾醬都很好吃呢!!

晶瑩剔透的越光白米飯，粒粒飽滿~

 

【 CAB美國產牛肉壽喜燒(關東風)  NT$680 】

隆昌牧場鮮力紅蛋、手工土雞丸、季節野菜及菇類拼盤

主食~ 白飯、特製烏龍麵

黑毛屋甜點組合~ 自家製甜點、冰淇淋、季節水果

CAB美國產牛肉 (中間那塊是牛油)

服務人員送鍋來時，先將鍋子加熱到一定的熱度後，將牛油均勻的塗抹在鍋中

一般的壽喜燒都先在鍋裡注入醬汁，待沸騰後再開始煮牛肉

但黑毛屋是先將牛肉擺放到鍋裡，開始煎牛肉

牛肉約5分熟後，倒入壽喜燒醬汁，稍微煮一下就可以吃囉!!

很特別吧~ 我第一次看到這種吃法，也覺得很特別呢!!

雞蛋打散後，將剛煮好的牛肉放入

可以降低牛肉的溫度，還可以讓牛肉更滑嫩

季節野菜與五種菇類拼盤，內容物挺豐富的呢~

蔬菜種類不少，蔥段、青江菜、大白菜、龍鬚菜、玉米筍、牛蒡絲等

還有蒟蒻絲、手工土雞丸、豆腐、菇類，都是很健康的食材

吃得差不多後，服務人員會過來幫忙烹煮烏龍麵

(如果不想吃烏龍麵的話，可以折抵20元)

烏龍麵在吸收壽喜燒醬汁的精華後

服務人員將雞蛋打散倒入鍋中，等雞蛋熟後

加入大量的現磨芝麻粉 (超大量的芝麻粉)

一碗香噴噴的烏龍麵就煮好囉~

可以個人口味加入右邊綠色那罐『朝倉山椒』

YUN好奇的撒了一點點，舌頭些微麻麻的感覺，很特別的感受

建議大家可以先試一點點，OK的話再加入烏龍麵中

黑毛屋甜品組合~ 紅豆羊羹、冰淇淋、季節水果

中間的冰淇淋口味是「烘焙茶」，很香濃的茶味，好吃!!!

【 台北。乾杯黑毛屋 (信義店) 】

地址：台北市信義區松高路19號6樓 (新光三越A4館)

電話：(02) 27237722

營業時間：平日11:30~14:30、17:00~22:30，假日11:30~22:30

交通資訊：捷運市政府站2號出口出來後，轉入忠孝東路五段20巷直走，即可抵達

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