最近台中新開了一間無菜單日本料理餐廳－『十秋 – 旬、割烹』
無菜單，所以更能吃到師傅用心烹調季節性食材，也不用費心想到底要吃什麼，全交給師傅就對了!!!
前幾天Danny 帶教授去聚餐，回來時一直告訴我有多好吃多好吃~~
( 可是他幫我帶回來的晚餐卻是爭鮮…….. 可以在殘忍一點沒關係!!!!! )
當我陪小孩睡後，他說結婚紀念日就吃這個好了，而且還訂好位了，速度之快~~~~
此時，我內心吶喊著~ 我想吃的是排餐~排餐~~排餐~~~~~)))))))
有話不說真難過，於是我勇敢地說出來了~ 我……想……吃…….排……餐…………..
但~ Danny依舊很堅持說要吃這間，好吧~ 最好是真的很好吃，不然就走著瞧 一.一
真的~ 只能說幸好有來吃，也太好吃了吧!!! 那種感覺是~ 彷彿又去了一次日本!!
我朝思暮想的海膽~~~ Oh~怎麼那麼好吃啦~~~~
口說無憑，趕快看下去就對啦~~~
『十秋 – 旬、割烹』－ 採用預約制，來之前記得先電話預訂唷!!!
按門鈴後，店員才會開門讓你進來，簡單詢問是否有訂位及訂位大名，然後幫忙帶位
考慮到要拍照，訂位時請店家安排包廂，不然坐吧台可以跟師父聊天，比較熱鬧、有趣
本以為包廂的空間應該很小，沒想到挺大的呢，我們這個包廂大約有4-5坪大，超舒適~
落地窗外有小造景，處處可見店家的用心
入座時，桌面已經擺好餐具了，擺設真的很用心
不得不提一下，筷子超細超好用 (差點脫口問哪邊有得買，忍住!!)
桌上另外還有擺這個，你猜~ 四方型盒子裡面裝的是什麼?
猜到了嗎???? 是牙線棒耶!!!!!!! (我的媽呀~ 也太有質感了吧!!!)
現倒的熱茶－東方美人茶，好喝呢!! 不自覺喝多了，結果當晚睡不著~
( 睡不著就夠痛苦了，小孩、小狗還吵不停，這哪齣啊?? )
之後店員還會不定時來換茶，對~ 是整杯換新的喔!!
因為茶放久了會變冷，冷掉就不好喝囉!!! ( 難怪我會喝這麼多!!)
開胃小菜－涼筍，簡單川燙冰鎮，夏天吃這清爽的竹筍最適合囉!!!!
師傅招待－各式漬物，醃蘿蔔超好吃，深怕Danny把它吃光，還一直囑咐他別偷吃!!!!!
師傅來詢問想喝什麼飲料，日本蘋果汁、可爾必思、酒類….. 等
依個人嗜好選擇囉~ 只是這是要另外付費的唷!! 別像我傻傻以為是內含~ (幸好Danny買單，Let it go~~~~)
不過，這蘋果汁還真好喝，偶爾奢侈一下就當是在犒賞自己每天在家當黃臉婆吧!!!
綜合刺身
超愛吃生魚片的我們，一看到這盤~ 眼睛為之一亮~~~~~
目測每塊生魚片的厚度都有超過1cm，光用看的口水就快流下來了!!!!!
一塊好的生魚片，也需要好的芥末來陪襯
一般常見的芥末大部分都是用粉調的，不然就是化學的，吃起來會有種不舒服的嗆辣感
但~ 十秋使用的是天然的山葵磨泥，不嗆辣，更不會搶走生魚片的鮮甜味，我喜歡~
超過1cm的厚切生魚片，雖然講不出它的名字，但真的新鮮~
魚片尾端天然的油脂在嘴裡化開，一點油膩的感覺都沒有呢!!!
一眼就被魚肉的透亮給吸引住，彷彿在對我說~ 快來吃我…快來吃我………
兩尾火紅的牡丹蝦，像似兩朵美麗的紅花將整盤刺身襯托得更加亮麗
師傅已經將蝦頭取下擺盤，等會兒還會先收去烤熟再進場~~
牡丹蝦相當新鮮，蝦肉鮮甜細滑，肉質也很緊實~
一會兒後，蝦頭已經烤熟再次進場了~
濃濃的蝦香撲鼻而來，趕緊先放下手邊的食物，開始著手吃蝦頭，這~ 就是要有點溫度才好吃!!
而且千萬切記要慢慢的、輕輕地把殼撥開，別像Danny那樣粗魯的一口咬下，浪費囉~~
將蝦頭的殼剝開後，蝦膏一露無遺~ 此時再慢慢地來享用這美味的蝦膏
因蝦殼上有些微的鹽份，不小心沾在蝦膏上，更能襯托出鮮甜味呢!!!
這道真的很令人驚豔，現在回想起來還有點微酸的感覺，我超愛的啦!!!!
有些人會怕生蠔的味道，但師父巧妙的運用蘋果汁的酸甜來提味，再利用海藻的黏稠度來增加滑順感
也許你會想~ 吃生蠔不是要來個檸檬嗎? Oh~ 哪那麼容易被你發現~~ (機關藏在倉庫啦!!)
白色泡泡的部分是由檸檬、蛋白下去打發，淋在生蠔上，最後在上面加上很像寒天的東西
給人一種酸酸甜甜的滋味，但又不會搶走生蠔的鮮甜味，超讚!!!!
要說美中不足的話就是~ 為什麼不給我一支湯匙，這醬汁也太美味了吧!!!
超大顆的生蠔，本以為會很可怕，沒想到超鮮甜呢!!!!
香煎干貝佐無花果
新鮮的無花果搭配堅果，干貝表面煎過，鎖住甜味，清爽~
市面上見到的大部分是已經處理過的無花果蜜餞，很少有機會可以吃到新鮮的呢
吃了一口後才發現~ 原來無花果是甜的耶!! 而且是那種清爽不膩的甜~
波斯頓龍蝦、蟹腳淋上主廚特製醬汁，還有我最愛的鮭魚卵!!
蟹腳肉質細緻、甜美，師傅事前已經把殼處理好了，只需動動筷子就能吃到這美味的蟹肉，太貼心囉~
很愛吃龍蝦的我，看到這半隻波士頓龍蝦就這樣躺在我們眼前，超嗨的~
Danny還說~ 哇… 平常只有吃辦桌才能吃到龍蝦耶!!!! (有沒有這麼誇張??)
這龍蝦真的很新鮮，肉質很緊實，讚~~~
海膽軍艦 vs. 黑鮪魚軍艦
第一次吃海膽握壽司是在築地大和壽司，那多到滿出來的海膽，到現在都還會想到~~~
不過想吃海膽也不用專程飛到日本，台灣也吃的到~
就是這個光~ 就是這個光~~~~ 我朝思暮想的海膽~~~~~~~
吃的時候還捨不得一口吃下，先吃一口……… Oh~~ Oh~~~ Oh~~~~ 好鮮甜唷!!!! 滿嘴都是海膽的甜味~~
(真想把Danny的海膽也吃掉!!!)
其實在海膽軍艦還沒出現前，我一直問Danny~ 會不會今天的菜色沒有海膽
如果海膽沒出現的話，我一定會翻臉喔!!! 幸好~ 一切都是我多慮了!!!!!
現在回想起來，感覺嘴裡都還有一股鮮甜味~~~
黑鮪魚與洋蔥拌勻後再放在壽司上，帶點淡淡的洋蔥味，沒有搶走黑鮪魚的鮮味
鮑魚海膽燒
初聽到這名字時，以為是要跟什麼一起夾著吃，沒想到是我誤會了
鮑魚切片，中間夾著海膽，再用鹽下去焗烤，一旁很像漢堡包的是鹽焗過的殼唷!!
吃鮑魚最怕的就是太硬，但這鮑魚的軟硬度恰到好處，帶著些微的鹹味
或許是鹽焗過的關係，海膽稍微乾了點，總覺得海膽還是生吃比較美味!!
比目魚鰭邊肉握壽司 vs. 蟹膏握壽司
比目魚鰭邊肉，表面先用火烤過，鰭邊肉油脂烤過後會比較香~
魚肉不誇張，入口即化，而且油脂會與米飯融合在一起，米飯帶著淡淡的魚油香味，超好吃~
一塊握壽司上有三小片鰭邊肉，份量不小呢!!!
蟹膏握壽司搭配日本細蔥，是很新鮮的組合~
日本細蔥跟我們一般常見的蔥不太一樣，沒有那股嗆辣感，只有微微的蔥香味~
搭配蟹膏能去腥提味，真的很適合呢!!! 沒想到第一次生吃蟹膏的感覺還真不賴~
烤鮮魚，跟Danny一人一半，Danny說要吃魚頭才會聰明，好唄~ 那就讓你多長點智慧吧!!!
像我這麼聰明的人，魚尾這種肉多的部分就交給我了!!!
魚肉本身只有一點點鹹味，除此之外沒有多餘的調味
輕輕地撥開魚皮，魚肉鮮嫩又啾西，沒有因為烤過而變得乾硬!!
師傅招待－ 草仔粿，外皮裹了薄薄的麵衣下去炸的酥脆
裏頭QQ的草仔粿散發著淡淡的香氣，再多吃一塊也不會膩呢!!
香煎松露牛排
一直吃到這道之前，都覺得肚子還有很大的空間可以裝東西
但~ 這牛排的份量真的很大，在我吃完牠時~ 覺得肚子瞬間飽了!!!!!
煎到三分熟的牛排，牛肉呈現漂亮的粉紅色，沒有滲出血水，熟度恰到好處
搭配上頭的松露，不需多餘的醬汁來搶走他們的風采，好吃~
師傅招待－ 鴻喜菇炒珠蔥，清淡反而能吃出珠蔥的清甜味!!!
湯品
超大顆的蛤蠣，剛看到時真的嚇了一大跳，差點沒拿出十元硬幣來比
蛤蠣烹煮的時間沒抓好的話，肉質很容易變硬，因此要特別小心呢~
不過也不需要擔心太多，您擔心的師傅通通都幫您注意到了，這~ 可是很好吃很鮮甜呢!!!!
湯也只用了些許的薑絲、蔥花提鮮，完全不需多餘調味!!
今天終於來到尾聲了，吃甜點之前就先來杯茶去油解膩吧!!!
原以為這只是一般的山楂茶，沒想到店家竟是用新鮮的 “鳥梨仔” 下去熬煮，微微的酸甜味，讓人忍不住想再來一杯呢!!!
甜點－ 洛神花果凍
小小一顆真的超可愛，看的出來應該是店家精心自製的小果凍，裏頭還吃的到洛神花果粒呢!!
最後~ 以時令水果來為今晚美好的一餐畫下句點!!
『十秋 – 旬、割烹』，無菜單日本料理，因此沒有固定的菜色
菜色取決於預算金額，把自己的預算多少告訴師傅，師傅就會幫你製作相等價位的菜色
因為這餐是為了慶祝結婚紀念，而Danny也不知道哪根筋不對 (難道是做了對不起我的事??)
一人NT$3000，竟然就這樣殘殘花了下去~ (幸好不是我去結帳)
一般對日本料理的印象就是東西都少少的，會吃不飽!!!!!
但~ 這樣吃下來，肚子何止飽，簡直就快撐破了~
地址：台中市西區精誠二十一街43號
預約專線：(04) 2320-6990
營業時間：AM11:30~PM14:00、PM17:30~PM21:00
店休日：每個月的第一個星期日
※ 消費金額需另加10%服務費唷!!