[台中] 丸志生魚片專賣店~ 無菜單的好料理!!


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『丸志』,隱身在大墩11街內,外表看起來沒有特別的顯眼

如果不是寫著生魚片專賣店,還會以為這是一間快炒店呢!!

這間店最特別的地方就在於~ 他是沒有Menu的唷

看你想點什麼樣價位,再由師傅幫你製做今天的餐點

當然也可以看你想吃什麼,再另外單點囉~!!

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因為是平日的中午,店內一片空蕩蕩,但聽說一到晚上,店內坐無虛席呢!!

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吃日本料理當然少不了清酒或日式酒~

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入座後,親切的店員先送來熱麥茶,在這寒冷的天氣,來上一杯~~ 舒服!!

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沙拉

當季水果搭配青蔬、海鮮,淋上日式和風醬汁,最後灑上少許柴魚片

香蕉軟硬適中的口感及它專屬的香氣,酸甜滋味的草莓,脆脆的蘋果雕花

川燙過的新鮮章魚腳、微厚的烏魚子、蟹肉棒,翠綠的青花椰及玉米

搭配著和風醋醬,每一口吃起來都很清爽,忍不住一口接一口呢!!!

而且不要以為份量很少喔,剛看到這沙拉時,還嚇一跳想說~ 怎麼那麼大一份

雖然已經是好幾天前吃的,但現在想起來還有種彷彿是中午才剛吃過的感覺呢!!!!

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綜合赤身

這裡面有~ 花枝、牡丹蝦、干貝、鮭魚x2、鯛魚,重點是這海鮮真的很鮮~ 很鮮~~很鮮~~~~!!!

很少吃到這麼鮮甜的赤身~ (莫非是因為我平常都只是吃爭鮮 O.O

這碗裡的每一樣東西除了視覺上好看外,其實各有各的風味呢~

注意到芥末的顏色不太一樣了嗎?? 沒錯~ 因為它是新鮮的山葵下去磨成泥,比較不會嗆唷~

將飽滿多汁的金桔汁擠到山葵醬油中,帶著點淡淡的金桔香

別以為一旁的綠葉就只是裝飾用,其實這是日本人的最愛~ 紫蘇葉!!

老實說~ 這還是我第一次生吃紫蘇葉,之前吃到的都是媽媽釀的紫蘇梅中的紫蘇葉

本來還以為大家在騙我,看到大家碗裡都空空的,於是~ 我勇敢的吃下去~~

沒想到~~ 紫蘇葉的香氣這麼重,一整個就是口齒留香~ 彷彿吃了10斤的紫蘇梅 (哈哈,好像有點太誇張了)

不過真的很香很香~~~ 下次有機會,大家可以吃看看紫蘇葉,就知道它有多香囉!!

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花枝~ 吃起來很Q彈

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這。。。這是生蝦!! 一開始看到時還些恐懼~

因為之前吃泰式料理時,曾經吃過生蝦,一直到現在看到生蝦就覺得有些噁心

但~ 沒想到在我咬了一口後,挖賽~~~ 怎麼那麼好吃啦~~!!!!

一口咬下時,馬上感受到蝦的鮮甜,不誇張~ 真的很鮮甜!!!!

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鮭魚生魚片也都是有厚度的,吃起來超過癮的~

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再來看看這顆干貝,很大一顆~ 吃起來也是鮮甜

很少吃到生的干貝,通常都是在喜宴或是燒烤店才能吃到,就算有也是小小一顆~

今天來這裡真的是大開眼界,還大飽口福呢!!!!

沒去日本還能吃到這麼新鮮甘甜的干貝~~ 好幸福唷!!!

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這一顆可不是水晶餃~ 這是新鮮現磨的山葵

不同於一般的日本料理用綠綠的芥末粉下去攪拌,丸志使用的是現磨的山葵

現磨的山葵吃起來沒有芥末的嗆辣感,只有微微的山葵香氣

不會搶走生魚片的味道,反倒更能吃出它的鮮甜~

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本以為鮭魚卵的份量只是上面薄薄一層,沒想到份量還挺多的呢!!

而且不同於一般吃到的那種超鹹的鮭魚卵,丸志的鮭魚卵是鮮甜無腥味~

搭配一旁的小黃瓜,整個口感就更清爽囉!!!

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第一眼看到這海膽軍艦,覺得有點小噁心,因為跟我在築地『大和壽司』吃得有點不一樣

築地的海膽顏色比較黃,而且是條狀的,但這看起來有點稠稠的~

小心翼翼的吃下一口後~~ 發現…原來我多慮了,這海膽好甜唷!!!! 馬上以超快的速度把整個吃完~

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表面烤的微焦的干貝握壽司,乍看之下好像整顆都熟透了,其實沒有~~

這大概是7-8分熟而已,表面微微的鹹味、外焦內軟~ 烤得恰到好處~

不會太硬、太柴,軟嫩適中,吃起來依然鮮甜~~~

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這算是很清爽的一道菜-小黃瓜鑲味噌

小黃瓜清爽的口感,搭配味噌淡淡的鹹味,簡單中帶點不簡單~

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不說的話你可能會想說~ 不過就是波菜而已,有什麼特別的嗎?? 沒錯~~ 他真的很特別!!!

一般波菜沒處理好,吃起來會覺得有點咬嘴,而且很容易一不小心就炒的太過火

這波菜炒得剛剛好,搭配香菇、蒜頭,既香又不咬嘴,吃起來還帶著酒香味~ 整個就是perfect啦!!!!!!!

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烤魚~~ 魚皮酥脆,魚肉軟嫩,不用多餘的調味就很好吃囉!!!

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味噌湯~ 利用剛剛的牡丹蝦頭下去熬湯,再加入鮭魚、豆腐、海帶芽

就算在寒冷的天氣裡吃生食,也能有暖暖的感覺呢~!!!!

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飯後水果~ 哈密瓜、柳丁、芭樂
『丸志』的餐點真的都很讚,每樣菜也都很好吃

從一開始的沙拉就讓人覺得很驚艷,之後的赤身、海膽、炒青菜、烤魚……,也都很讚~

也許你會覺得怎麼每樣都是鮮甜,沒錯~ 來到這裡就真的是每樣都很新鮮,每樣嘗起來都很鮮甜

不管是牡丹蝦、干貝、海膽~ 樣樣都很新鮮,也唯有新鮮才能有這樣的鮮甜,讓人回味無窮!!!!

有時想好好的犒賞自己時,不妨來這裡試看看~ 沒有菜單的日式料理

(今天的餐點是每人一千元~ 吃完之後有種像是剛從築地市場回來的感覺!!! 小確幸呢~~~)

 

地址:台中市大墩11街380號 (大墩路、惠文路口)

電話:(04) 2255-1929

營業時間:11:30~14:30、17:30~21:30

 

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